酒店服务与管理专业

酒店管理,是全球十大热门行业之一,高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。近年来,在国际人才市场上,酒店管理人才出现了供不应求的局面。 目前,全世界已有17个国际酒店管理集团在上海…

酒店管理,是全球十大热门行业之一,高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。近年来,在国际人才市场上,酒店管理人才出现了供不应求的局面。

目前,全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理星级酒店,酒店行业在不断扩充,对人才的需求也不断增加,每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。

培养目标

本专业培养德智体全面发展、适应现代星级酒店生产、经营、管理等需要的专业人才,要求具备较强的现代星级酒店前厅、客房、餐厅和康乐等方面实践操作能力、现代星级酒店管理能力和专业意识,掌握现代星级酒店经营管理的基本知识和服务技能,能够从事星级酒店接待和经营管理的高素质技能型人才。

招生对象

1、当前酒店业在职各阶层人员

2、旅游院校或相关专业的在校生,毕业生。

3、有志于从事酒店行业的社会人员。

就业方向

学生毕业后可从事以下工作:各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房服务人员;各类旅游公司,旅游管理部门工作人员;各类酒店、饭店、宾馆楼层管 理、大堂管理、咨询、会展等工作;各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作;各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、情报、 信息服务等工作。

就业前景

1. 随着全球经济的不断复苏与快速发展,酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业。

2. 全球很多著名大学均开设酒店管理专业,在这些著名的大学旅游与酒店管理课程设置之中均提供为期半年至一年不等的带薪实习和理论课程与实际操作相结合的活动内容,其毕业生就业率远远高于其它专业的学生。

3. 酒店行业其薪金与社会福利收入远远高于其它传统行业,同时随着工作经验的增加其工作地位会稳步上升。

主干课程

酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。

一、酒店管理的发展,特点,分类及发展方向。

二、酒店服务管理的方法和技巧

1、前厅礼宾,预定,接待服务与管理

2、前厅销售与客帐管理

3、客房服务与管理实践

4、餐饮服务与管理实践

5、宴会服务的管理与实践

6、康乐中心的组织结构与服务流程

7、康乐项目特点及服务人员的要求

三、酒店营销与内部管理

1、酒店营销管理

2、店财务管理

3、酒店人力资源与管理

四、酒店日常管理

1、酒店安全卫生管理

2、酒店设备管理

3、酒店设备的维修

4、酒店全面质量管理

五、酒店企业文化

六、酒店实务英语

1、酒店简易英语

2、 前厅部英语,客房部英语、餐饮部英语、商场购物英语

3、常用服务词汇等等。

职业证书

1、英语等级证书

2、营销师资格证

3、餐厅服务员(中级)证书

4、酒店高级管理师证

作者: emeshwork

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